طرز تهیه کله پاچه

طرز تهیه کله پاچه

کله پاچه یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که از کله گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه کله پاچه را برای شما شرح می‌دهیم:

مواد لازم:
– یک دست کله پاچه (شامل کله و پاچه)
– یک عدد پیاز متوسط
– چند حبه سیر
– نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران، روغن مایع و آب به میزان لازم

طرز تهیه:
1. ابتدا کله پاچه را به دقت بشویید و قسمت‌های غیرمورد استفاده را دور برزید. سپس قطعات را به اندازه مورد نظر خودتان برش دهید.
2. پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا سبک شوند.
3. قطعات کله پاچه را به پیاز و سیر اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
4. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران را به میزان لازم به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. آب را به میزان لازم به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. غذا را تا زمانی که قطعات گوشت کاملاً پخته شوند و غذا غلیظ شود، بپزید. در صورت لزوم، آب بیشتری به غذا اضافه کنید.
7. کله پاچه را با نان تازه و یا برنج سفید سرو کنید.

توصیه می‌شود که کله پاچه را با سس لیمو و نمک سیاه سرو کنید تا طعم غذا بهتر شود. همچنین می‌توانید از سبزیجاتی مانند ریحان، تره، جعفری و یا کلم برای تزیین کله پاچه استفاده کنید.