طرز تهیه شوید خولی گیلانی

طرز تهیه شوید خولی گیلانی

خولی گیلانی یکی از غذاهای محلی و خوشمزه است که در استان گیلان شمال ایران معروف است. برای تهیه خولی گیلانی به مواد زیر نیاز دارید:

– یک لیوان نخود فرنگی خشک
– یک لیوان لوبیا سفید خشک
– یک لیوان برنج
– یک پیمانه رب گوجه فرنگی
– یک پیمانه روغن
– یک قاشق غذاخوری زردچوبه
– نمک به میزان لازم
– آب به میزان لازم

طرز تهیه خولی گیلانی به شرح زیر است:

1. نخود فرنگی و لوبیا سفید را در ظرفی جداگانه برای چند ساعت خیس کنید تا نرم شوند.

2. برنج را نیز برای چند ساعت خیس کنید.

3. در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و زردچوبه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. نخود فرنگی و لوبیا سفید را به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.

5. برنج را نیز به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.

6. رب گوجه فرنگی و نمک را به قابلمه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

7. آب را به قابلمه اضافه کنید تا تمام مواد زیر آب قرار گیرند.

8. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب جوشید.

9. حرارت را کم کنید و خولی را برای حدود یک ساعت بپزید تا مواد کاملاً پخته شوند و خولی غلیظ شود.

10. خولی را با نان تازه سرو کنید و از آن لذت ببرید.

توصیه می‌شود قبل از سرو خولی، آن را با یک قاشق چک کنید تا از پخته شدن کامل اطمینان حاصل کنید. همچنین می‌توانید برای تزیین خولی از نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون استفاده کنید.