طرز تهیه بریانی اصفهان
بریانی اصفهان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از برنج، گوشت گوسفندی و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه بریانی اصفهان را برای شما توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
– گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
– برنج: ۵ پیمانه
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– روغن: به میزان لازم
– زعفران: یک قاشق چایخوری
– آب: ۲ پیمانه
– نمک، فلفل، دارچین، هل، زردچوبه، پودر گشنیز: به میزان لازم
– خلال پسته و بادام: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا برنج را بشویید و به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید.
2. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت گوسفندی را به اندازه‌ی مرغ‌خوارهای کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. به گوشت نمک، فلفل، دارچین، هل، زردچوبه و پودر گشنیز اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
5. آب را به گوشت اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت بپزد.
6. زعفران را در یک لیوان آب گرم حل کنید.
7. برنج را از آب خارج کرده و به همراه زعفران حل شده به گوشت اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
8. برای پخت بریانی، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و روغن را به آن اضافه کنید.
9. نصف مقدار برنج را در قابلمه بریزید و روی آن گوشت را به صورت یک لایه قرار دهید.
10. مابقی برنج را روی گوشت بریزید و با یک قاشق چوبی چندین سوراخ در برنج برای تهویه بگذارید.
11. قابلمه را با درب خوب ببندید و روی حرارت بالا بگذارید تا بریانی پخته شود.
12. بعد از ۴۵ دقیقه، بریانی آماده است. برای سرو کردن، بریانی را روی بشقاب بریزید و با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
با این روش ساده می‌توانید بریانی اصفهان خوشمزه و شیرینی تهیه کنید. امیدواریم که از این غذای سنتی لذت ببرید.
