طرز تهیه فسنجان با اردک
فسنجان با اردک یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از اردک، گردو و رب انار تهیه می‌شود. طعم خاص و لذیذ این غذا باعث شده است که در مراسم‌های خاص و مهمانی‌های مختلف سرو شود. در این مقاله به طرز تهیه فسنجان با اردک پرداخته شده است.
مواد لازم:
– 2 عدد اردک
– 2 پیمانه گردو خرد شده
– 2 پیمانه رب انار
– 2 عدد پیاز خرد شده
– 4 قاشق غذاخوری روغن
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا اردک را با آب و نمک بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس آن را از آب بیرون بیاورید و به صورت پاره‌پاره کنید.
2. در یک قابلمه، پیاز را با روغن به مدت چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
3. گردو خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر تفت دهید تا گردو رنگ بگیرد.
4. رب انار را به مواد تفت داده شده اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر هم بگذارید تا ترکیب رنگ بگیرد.
5. حالا پاره‌پاره شده اردک را به قابلمه اضافه کرده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.
6. آن را برای حدود یک ساعت با حرارت کم به آرامی بپزید تا فسنجان غلیظ و خوشمزه شود.
7. در صورت نیاز، نمک و فلفل به میزان لازم را به طعم خود اضافه کنید.
8. فسنجان را با برنج سفید سرو کنید و با ترشی یا سالاد خوردنی کنار آن را دکور کنید.
نکته مهم:
– می‌توانید برای تهیه فسنجان با اردک از روش‌های دیگر نیز استفاده کنید مانند استفاده از جگر اردک به جای گوشت آن یا استفاده از آرد برای غلظت دادن آن.
– همچنین می‌توانید از انواع سبزیجات مختلف مانند خیارشور، ترشی و سبزیجات خوردنی به عنوان همراه فسنجان استفاده کنید.
