طرز تهیه خورش خلال کردی
خورش خلال کردی یکی از غذاهای محبوب و سنتی کردی است که با استفاده از خلال (یا همان کدو حلوایی) و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه این خورش را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
– ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
– ۱ عدد پیاز خرد شده
– ۲ عدد سیر خرد شده
– ۱ عدد خلال متوسط
– ۲ قاشق غذاخوری روغن
– نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه به میزان لازم
– آب یا مرزه خشک به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا خلال را پوست کنید و آن را به اندازه دلخواه خرد کنید.
2. در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا سبک شوند.
3. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و آن را تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
4. خلال خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و آن را با گوشت مخلوط کنید.
5. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه را به میزان لازم به خورش اضافه کنید و آن را با آب یا مرزه خشک پخته و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
6. پس از آنکه خورش آماده شد، آن را با برنج یا نان تازه سرو کنید.
توصیه می‌شود که برای بهتر شدن طعم خورش، آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها و مواد مختلف در آن به هم بپیوندند. همچنین می‌توانید برای تزئین خورش از تره و نعناع تازه استفاده کنید.
